Der scharze Trüffel, or schwarer Périgord Trüffel (Tuber melanosporum) ist nach der Périgord region in Frankreich genannt und wächst nur unter Eichen.
Stücke des Trüffel Tuber melanosporum, wird als Würze zu zahlreichen Vorspeisen, Spiegeleiern, Pilzsalaten, Filetsteaks, Tartar und allen Käsesorten verwendet.