Unsere Lafitte Produkte

Enten aus der Freilandhaltung

Unsere Enten für Foie Gras enstammen aus einem alten Ursprungs mit einem langsamen Wachstum. Sie sind an ihren schwarz-weissen Federn zu erkennen. Ein absolutes Zeichen von Qualität.

Freizucht

Lafitte arbeitet mit mehr als 80 Züchter und verewigt die traditionelle Zucht in lokalen und kontrollierter Landwirtschaft mit kleinen Höfen. Unsere Enten werden in den Landes Gebiet gezüchtet, im Freien und in einer natürlichen Umgebung.

Eine angepasste Nahrung

Unsere Enten werden nur mit pflanzlichen Erzeugnissen gefüttert (Mais und Weizen). Dies macht heute lediglich 6% der französischen Enten Produktion aus. Unsere Produktionsmassnahmen erlauben kein OGM Mais.

Die Lafitte Garantie

Unsere Enten werden mit größter Sorgfalt gezüchtet. Sie zeichnen sich durch sehr strengen Spezifikationen aus, die am Französischen Label Rouge gebunden sind.

Eine traditionelle Küche

Unsere Foie Gras (wie alle unsere Produkte) werden in limitierten Serien handgefertigt von unseren Köchen, um ihre Adel zu respektieren und die Geschmackwerte zu bewahren.Typisch, unsere Rezepte haben den Geschmack und die Farben der traditionellen Lafitte Küche.

Das Wissen unserer Ahnen verbindet Moderne Prozesse

Mit einem neuen Schlachthof seit 2005 und modernen Transformations-Werkzeuge für die gekochten Foie Gras und andere Produkte, haben Lafitte Mitarbeiter das Wissen der Vorfahren mit modernen Techniken verbunden, um mit ihrem lokalen erfahrenen Personal das beste Produkt zu gewährleisten.

Der Kanal für eine zertifizierte Qualität

Nur sehr wenige Foie Gras Unternehmen sind in der Lage wie Lafitte eine vollständige Kontrolle über Enten-Auswahl zu garantieren, und von der Zucht bis zur Verarbeitung und Verkauf die Qualität zu kontrollieren. Mit der Investition in alle Ebenen des Produktions-Kanals und Kontrolle aller ihrer Produkte, steht Lafitte im Einklang mit allen Vorschriften und Kontrollen für die Ernährungssicherheit.

Geschmack als Priorität

Da unsere Enten traditionell gefüttert worden sind, haben die Foie Gras einen rustikalen Geschmack und eine einzigartige Textur. Deshalb brauchen unsere Foie Gras eine leichte Würze; unsere fertig zubereiteten Speisen stammen aus einfachen Familienrezepten mit der Kenntnis von Lafitte. Darüber hinaus sind alle unsere Foie gras, Pasteten und warmen Speisen in Dosen garantiert ohne Zusatz-und Konservierungsstoffe.