Nuestros productos Lafitte
Un pato tradicional
Nuestros patos grasos proceden de una genética antigua con crecimiento lento. Se reconocen por sus colores blanquinegras. Es una muestra de calidad absoluta.
Una crianza al aire libre
Lafitte colabora con mas de 80 granjeros y perpetúa la tradición de la cría gracias a una agricultura local y razonada a pequeña escala. Nuestros patos gozan, en las Landas, de una cría al aire libre en ámbito natural.
Una alimentacion tradicional y adaptada
Nuestros patos están unicamente alimentados con productos vegetales (maiz y trigo), cebados de manera tradicional con granos de maiz enteros en parques (este tipo de producción solo representa el 6% de la produccion francesa). Nuestro pliego de cargos garantiza maiz sin OGM.
La garantia Lafitte
Criados y preparados con mucho cuidado, nuestros patos estan sometidos a un pliego de cargos muy estricto que tiene las mismas caracteristicas que el Label Rouge.
Una cocina tradicional
Nuestros Foie Gras (asi como todos nuestros productos) estan preparados a mano en pequeñas series por nuestros cocineros para respetar su nobleza y preservar todos sus valores gustativos. Nuestras tipicas recetas aprovechan los sabores y los colores de la cocina tradicional de la familia Lafitte.
Cuando se reunen la habilidad ancestral y los procedimientos modernos.
Con un matadero y una sala de despiece nuevos desde 2005,
herramientas de elaboracion de vanguardia para la
preparacion de los foie gras cocidos y otros productos
elaborados, Lafitte asocia el saber hacer de los ancianos, la
modernidad de los procesos y sus empleados locales y
experimentados para garantizar el mejor producto.
Una cadena controlada y una calidad certificada
Existen pocas Casas de Foie Gras que aseguran el control total de su produccion del patito a la conserva como lo hace Lafitte. Invirtiendo en todas las etapas de la produccion y realizando trazabilidad de todas sus fabricaciones, Lafitte cumple los requisitos mas estrictos a nivel de seguridad alimentaria en todos sus productos crudos y elaborados.
El respeto del sabor
Nuestro método de crianza tradicional de patos ofrece a nuestros foies gras y magrets un sabor y una textura unicos. Nuestros foies gras solo necesitan un ligero sazonamiento y nuestros platos cocinados estan preparados segun recetas sencillas y familiares con el saber hacer Lafitte. Ademas, garantizamos todas nuestras conservas de foie gras, pates y platos cocinados sin aditivo ni conservante.
