Foie Gras de Canard et d'Oie Lafitte
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23.00€

Jurançon Sec - Seve D'Automne

Poid: 0.750 g

Jurançon Sec - Seve D\'Automne

DÉGUSTATION

Complexe et subtil, le nez flatte par des senteurs de poire et de banane marquées aux notes fraîches, les agrumes et les épices. D'attaque puissante, la bouche offre de la structure et du gras sur un fruit trés concentré et frais. Le boisé est bien intégré et accompagne une agréable sensation de fraicheur en finale.

TERROIR

Argilo-siliceux, exposé au sud-est.

DEGR.

14.5%

CEPAGE

70% Gros Manseng et 30% Petit Manseng.

RENDEMENT

45 hl à l'hectare

VINIFICATION

Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation en barriques de 3 & 4 vins et élevé sur lies totales pendant 11 mois avec batonnage.

ACCORDS

Trés large spectre d'accords pour ce vin que révélera à merveille une charcuterie fumée, mettra en valeur un saumon au court-bouillon ou un autre poisson finement cuisiné ou méme grillé, saura épouser une viande blanche ou encore un fromage de brebis sec de nos vallées. D'ou les propositions d'accords suivants : langosutines au basilic thai, gambas flambées à l'anis, blanquette de veau à l'ancienne, gibier tendre comme le pigeon ou la pintade.

GARDE

3 à 6 ans

Critiques

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