Valores de nutrición

Valor nutricional por 100 g

• Energía 1,933 kJ (462 kcal)
• Carbohidratos 4.67 g
• - Fibras diéticas 0.0 g
• Grasa 43.84 g
• Proteinas 11.40 g
• Thiamine (vit. B1) 0.088 mg (8%)
• Riboflavina (vit. B2) 0.299 mg (25%)
• Niacina (vit. B3) 2.51 mg (17%)
• Sodio 697 mg (46%)

Porcentages relativos a las recomendaciones para adultos.

Foie Gras tiene una gran proporción de grasas naturales no procesadas y un alto contenido de colesterol benífico, además demuestra un margen bajo de carbohidratos y casi no contiene azúcares.

Foie Gras de oca o pato son ricos en grasas esenciales no monosaturadas y ácidos grasos que son buenos para la salud. En la grasa se encuentra el sabor del Foie Gras.

Sin embargo Foie Gras no es un complimento de la alimentación diaria; se consume en ocasiones festivas en pequeñas cantidades solamente come bocadillo, pocas veces como comida principal. Hay que pensar que Foie Gras , similar al caviar, es un manjar de lujo.